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マルイチ商店

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(前回--位)

牡蠣まるごとせんべい小箱(8枚入り)

安芸津名産の「牡蠣」と、この地域独特のレンガ色の肥沃な赤土で育てられている 「まる赤」馬鈴薯を使った「牡蠣まるごとせんべい」。贅沢に牡蠣をまるごとひと粒乗せ、焼き上げました。牡蠣専門店が厳選したお酒のお供に合う濃厚な逸品です。

¥420(税込)

(前回1位)

牡蠣まるごとせんべい箱(16枚入り)

安芸津名産の「牡蠣」と、この地域独特のレンガ色の肥沃な赤土で育てられている 「まる赤」馬鈴薯を使った「牡蠣まるごとせんべい」。贅沢に牡蠣をまるごとひと粒乗せ、焼き上げました。牡蠣専門店が厳選したお酒のお供に合う濃厚な逸品です。

¥810(税込)

(前回--位)

牡蠣の薫製オリーブオイル漬け 袋入り

手選別した広島産牡蠣を薫製風味にし、オリーブオイルに漬け込んでいます。オイルで凝縮された牡蠣がワインなどのお酒によく合います。

¥864(税込)

営業日カレンダー

2018年10月の定休日
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2018年11月の定休日
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※赤字は休業日です

牡蠣の美味しい食べ方

牡蠣の美味しい食べ方

生牡蠣むき身の洗い方

 STEP1

むき身の牡蠣を洗うには、牡蠣をざるに入れ、少量の塩で軽く揉むとよごれが出てきます。水を流しながら出てきたよごれを振り洗いします。こうすれば、よごれも簡単に落ち、牡蠣もつやを失うことなく、ころっとした弾力を保ちます。

 STEP2

水洗いをしたら、ザルに上げるか、ふきんもしくはキッチンペーパーの上に並べて水気をとります。

殻付き牡蠣の開け方

 STEP1

殻の平らな方を上に、深みのある方を下にします。
※牡蠣の殻を開ける時は、軍手などを使用してください。

 STEP2

貝柱は先端から見て左側にあります。深みのあるほうの殻の内側に沿ってナイフを入れます。手前に動かしながら貝柱を切ります。

 STEP3

ナイフを上に上げると、殻が開きます。

 STEP4

下の貝柱も同様にして切り離します。

殻付き牡蠣の電子レンジ簡単調理法

 STEP1

殻付き牡蠣は、たわしでよく洗い、水気を拭いてください。

 STEP2

皿の上に殻の丸みのある方を下にして並べ、軽めにラップをしてください。

 STEP3

電子レンジでお目安として、5個で600w、4~5分加熱してください。

 STEP4

お好みによりレモンやポン酢をかけてお召し上がり下さい。

牡蠣の保存方法

 すぐに冷蔵保存を

牡蠣が届いたら、水洗いをせずそのまま冷蔵庫で保存するようにしてください。※寒い季節だからといって冷蔵庫に入れず、置きっぱなしにしないようにしてください。

 冷凍保存の場合は

解凍した時にドリップ(解凍液)がたくさん出て美味しくなくなってしまうので、水洗いした牡蠣や鮮度の低下した牡蠣は冷凍しないようにしてください。冷凍保存の際は、届いた袋のまま冷凍し、お召し上がり時は、流水などで解凍後に牡蠣を洗い、必ず加熱してお召し上がり下さい。

牡蠣の賞味期限

牡蠣の賞味期限は、お客様のお手元に届いて約3日が目安となります。北海道や沖縄、離島など翌日のお届けができない地域などは異なる場合があります。表示されている賞味期限を必ずご確認ください。また、商品到着後はすぐに冷蔵庫で保存し、生ものですので、できるだけ早くお召し上がりください。

「生食用」と「加熱調理用」の違い

牡蠣には「生食用」と「加熱調理用」の2種類があります。「生食用」と「加熱調理用」は、採れた海域の違いによるもので、牡蠣の鮮度の差ではありません。マルイチ商店の牡蠣は「生食用」でのとなっております。(※10月と4月は加熱用での出荷となります。) 産地直送でお届けしていますので、新鮮な牡蠣をご賞味いただけます。

マルイチ商店で販売している牡蠣は、お客様のお手元まで産地直送でお届けしているので、鮮度には絶対の自信を持っていますが、体調があまりよくない方や、普段牡蠣を食べ慣れていない方に対しては、「生食」で食べることや、たくさんの量を食べることをおすすめしません。「中心温度85度で約1分」とされていますが、しっかりと火を通して、冬の醍醐味本場の牡蠣をご堪能ください。

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