牡蠣の本場広島より。広島牡蠣、瀬戸内海の鮮魚、音戸ちりめんを産地直送。

安芸津エリア

濃厚でうまい! 安芸津・三津湾の牡蠣
(牡蠣せんべい販売店情報はこちら)

マルイチ商店

ごあいさつ

広島牡蠣産直サイト「瀬戸の幸.com・マルイチ商店」にお越しいただきありがとうございます。牡蠣のおいしいシーズンがやってきました。現在、生食用の牡蠣を販売しています。生牡蠣むき身、殻付き牡蠣、むき身と殻付き牡蠣のセットをはじめ、土手鍋のみそがセットになった商品もございます。楽しみ方にあわせてご注文ください。今シーズンも広島牡蠣お取り寄せサイト「瀬戸の幸.com・マルイチ商店」をよろしくお願いします。

牡蠣購入前のアドバイス

牡蠣を注文する前にチェック! 広島牡蠣のことや牡蠣購入のポイントをわかりやすくご案内。

広島牡蠣祭りカレンダー

毎年1月~3月の間、広島県内の牡蠣生産地で、焼き牡蠣の試食や牡蠣の直売を行っています。

気まぐれ連載コラム!

牡蠣のちょっといい話!?
第7回 「広島 vs 宮城」

牡蠣と聞いて、まず思い浮かべるのは広島ですよね。そして、宮城。広島と宮城、ちょっと不穏な空気。広島と言えば、日本三景安芸の宮島。宮城と言えば、日本三景松島・・・
[続きを読む]

  • 第6回 「牡蠣の殻の行方」
  • 第5回 「牡蠣四方山話」
  • 第4回 「広島牡蠣は、海のミルク」
  • 第3回 「牡蠣?牡蛎?カキ?」
  • 第2回 「牡蠣は大水飲み」
  • 第1回 「何年前?」

生食用と加熱調理用について

牡蠣の生食用と加熱調理用は、採れた海域の違いによるものです。鮮度の差ではありません。

広島の匠

アントチーズ

梅坪

かきピラフ

材料(4人分)

牡蠣のむき身・・・300g
米・・・2カップ
玉ねぎ(小)・・・1個
生しいたけ・・・3枚
塩・こしょう・・・少々
A 白ワイン・・・1/3カップ
  ローリエ・・・1/2枚
  レモン汁・・・小さじ1杯
小麦粉・・・大さじ3杯
ブランデー・・・大さじ1杯
生クリーム・・・1/3カップ
バター・・・大さじ1
パセリ・・・少々

つくり方

1 米を洗い30分前にざるにあげておく。
2 バターを熱し、粗みじん切りの玉ねぎを炒め、しいたけを加えて、米を加えて、透明になるまで炒め、スープ(熱い)に塩・こしょうをして普通に炊き上げ る。
3 バターを熱し、にんじん、玉ねぎの薄切りを炒め、牡蠣を加えてひと煮立ちさせ、Aを加える。
4 バターを熱し、小麦粉を加えて炒め、(3)のゆで汁(1カップ)を加え、だまにならないように煮る。生クリームを加え、ブランデー、牡蠣を入れ、塩・ こしょうで味を整える。
5 器にピラフを盛り、(4)をかけみじん切りにしたパセリをふる。
※牡蠣のゆで汁の足りない場合は、スープ、湯を加える。