牡蠣の本場広島より。広島牡蠣、かき小町、瀬戸内海の鮮魚を産地直送。

おいしさと同じくらい大切にしている「安全性」。
甘みのあるおいしい牡蠣をお届けします。

ヤマトで有名な呉（くれ）方面から向かってくると、実に不思議な橋に遭遇します。ループ式とらせん式の音戸大橋です。1,000トンクラスの大型船舶が航行できるようにと、1961年にこの珍しい橋ができたのです。自転車や歩行者は、今も渡し船で行き来しています。

海から水揚げした牡蠣は、いわゆる海水のプールに15〜20時間程度つけておきます。この海水のプールこそが、牡蠣の安全性を左右すると言っても過言ではありません。わたしたち中野水産では、まず音戸瀬戸の清浄海域の海水を濾過器に通し殺菌します。その海水をさらに紫外線滅菌します。通常ならここまでですが、海水を循環する過程で、オゾン発生装置をつけて、さらに殺菌します。とことんまでキレイを目指した海水のプール。1時間に約10リットルの水を飲み、そして吐き出すと言われている牡蠣ですが、ここまですることで、安心して食べていただけるんだと確信しています。
食の安全性が今あらためて叫ばれているこの時代。大切に育てた自慢の牡蠣だからこそ、よろこんで食べてほしい。“食の安全性”にかける生産者のプライドです。

中野水産では、カキ打ちをしたむき身を洗浄しながら、さらに一粒一粒厳選します。選りすぐりのいいカキだけを皆様のお手元にお届けしたいからです。大げさに聞こえるかもしれませんが、袋に詰めて発送するまで一切の妥協はありません。

自然の豊かな恵みが支えてくれるかき養殖。今、地球規模で起こっている急激な環境の変化によって、将来、かき養殖に影響があってはいけません。こんなにおいしい冬の味覚を、これからもずっと、多くの方に届けたい。だからと言ってわたし達にできるのはほんの些細なこと。まずは、牡蠣のむき身から、発泡スチロールに代わる地球環境にやさしい「エコロパック」でお届けします。