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廣島安芸津 創業1897年 牡蠣専門店
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広島牡蠣産直サイト「瀬戸の幸.com・マルイチ商店」にお越しいただきありがとうございます。今が旬の生牡蠣、殻付き牡蠣をはじめ、弊社こだわりの商品、牡蠣せんべい1枚に牡蠣をまるごとひと粒乗せて焼き上げた、人気の「牡蠣まるごとせんべい」、また牡蠣のお惣菜なども販売しております。ご自宅用、ご贈答用などに、ぜひ広島牡蠣お取り寄せサイト「瀬戸の幸.com・マルイチ商店」をご利用ください。

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生食用と加熱調理用について

牡蠣の生食用と加熱調理用は、採れた海域の違いによるものです。鮮度の差ではありません。

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安芸津産ゆでだこ・ゆで海老詰合せ(ゆでだこ1/2ぱい、ゆで海老250g)|商品詳細

安芸津産ゆでだこ・ゆで海老詰合せ(ゆでだこ1/2ぱい、ゆで海老250g)
店長おすすめ 期間限定
安芸津産ゆでだこ・ゆで海老詰合せ(ゆでだこ1/2ぱい、ゆで海老250g)
販売価格 2,440 円 (税込)
在庫 在庫あり

瀬戸内の旬の食材、安芸津産の地ダコと地エビを釜で茹で上げ、詰め合わせにしました。自然のままの旬の味をぜひ一度ご賞味ください。

◎販売時期 7月~9月頃
◎配送方法 クール(冷蔵便)

 
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昔から安芸津名産の地ダコ。その辺のゆでダコとチョッと違います。

「はっきり言ってその辺のゆでダコとチョッと違います」と言っても姿形が違う訳ではありません。旨さがチョッと違います。それは自然の恵みと伝統にあります。安芸津の海は安芸灘に面し瀬戸の島々に囲まれた穏やかな海で、昔から漁は盛んであり、特にタコつぼ漁が盛んでした。現在はタコつぼ漁に使うつぼはプラスチック製がほとんどですが、かつては土製のつぼでした。良い土に恵まれた安芸津は土製のタコつぼ、の生産量は日本一だったそうです。安芸津産のタコは良質でうまい。ゆでたてが届いたら刺身で、わさび醤油か梅肉ソースでどうぞ。そのほか、マリネ、カルパッチョ、パスタなど色々なメニューにチャレンジしてください。

うまさの秘訣はタコを一匹、一匹丁寧に手揉み洗いし茹でる事。

当店のゆでダコを初めて食された方は、必ずと言っていいほど「今まで食べた事がない美味しさだけど、どんな味付けをして茹でているの?」とおっしゃいますが、当店では茹でる時に塩を加えたり、調味料を入れたりの味付け、添加物の使用は一切していません。旨さの秘訣は安芸津産のタコの旨味を最大限に引き出すために、昔から地元に伝わっている方法で一匹、一匹丁寧に手揉み洗いをしています。また、茹であがったタコは、写真の様に吊るして、ゆっくりと時間を掛けて冷まします。こうする事で余分な水分を取り除き、旨みが増したジューシーなゆでダコに仕上げる事ができます。このように手間暇かけて造るため、大量生産はできません。ご注文を受けてからの製造となります。