マルイチ商店（瀬戸の幸.com）が製造、販売する一夜干しセット。もちろん、使用する魚は広島県安芸津町の漁師が採った瀬戸内地魚。とれたての鯛、めばる、アジ、キスをすぐに捌き、1枚1枚丁寧に手洗い。塩水につけ、日当たり良好な海沿いで天日干しにしております。味付けは塩のみ。少し、塩分を控えた味付けにしています。もちろん添加物は一切使用しておらず1枚、1枚丹精を込めて作っています。ごはんのおかずにも最高ですし、お酒のお供にもおすすめです。

使用する魚はもちろん安芸津町の漁師が水揚げした当店自慢の瀬戸内地魚。鮮度抜群の魚の一夜干しはほんとうまいです。この地魚を「一夜干しでなくて新鮮なまま食べたい！」と言う方には、安芸津で獲れた旬の地魚を詰合せにした「とれたて旬の地魚セット」も用意してますので、そちらもチェックしてください。

まずはとれたての地魚をすぐに捌きます。そして、1枚1枚丁寧に手洗い。この手洗いがポイントで、丁寧に洗わないと雑味が入り、魚のうま味が落ちてしまいます。それから塩水に約半日〜1日漬け込み、当店の工場の裏にある海沿いで、天日干しにしていきます。天日干しすることにより、干物は自然の太陽の光を吸いこみ、うま味を閉じ込めていきます。

1枚1枚丹精込めて作った地魚の一夜干し。1枚ずつパックにし、セットにしてお届け致します。冷凍保存にして頂きますと約1ヶ月程度美味しさを保ち保存することができます。贈り物としても喜ばれると思います。